Aglio Olio
알리오 올리오
재료
파스타면 140g (?), 물 1L에 소금 10g
마늘 10, 페페론치노 3, 앤초비,
후추, 레몬즙, 버터, 치즈
방울토마토 (쥐어짜서), 파슬리, 케이퍼
포인트
먼저 마늘 넣고 약중불로 ~
5분 삶고, 5분 유화
기름보다 면수가 많아야한다
장비
스탠팬
그라인더 (치즈갈이)
17,400
재료 가격
파스타면
18,490원/ 4kg => 4,700/ 1kg => 2,350/ 500g
아펠트라 그라냐노 키타라 스파게티
비싼 것도 있음 ㅎ
듀럼밀 세몰리나(밀) 100%
그라냐노
오일
22,000 / 2병 => 11,000 / 1L
모니니 클라시코 엑스트라버진 올리브유(1L) 13,000 /1L
마늘
30,000 / 3kg => 10,000 / 1kg
페페로치노
13,000 / 100g whole
파마지아노 레지아노
코스트코 100g 3,000원 (파마지아노 레지아노) PARMIGIANO REGGIANO
코스트코 100g 2,330원 (그라나 파다노) GRAMA PADANO
Zanetti Parmigiano Reggiano 200g x 3 : 24,990원
